Mississippi mud pie o tarta de barro del Mississippi

Os presentamos el Mississipi mud pie, de Estados Unidos, cuyo origen, posiblemente, es Mississipi.

Ingredientes:

Para la base:

• 250 gramos de espéculos (galletas belgas especiadas)
• 250 gramos de galletas rellenas de chocolate (tipo Príncipe).
• 180 gramos de mantequilla.

Para el relleno:

• 100 gramos de chocolate negro de cobertura.
• 85 gramos de mantequilla.
• 2 huevos.
• 100 gramos de azúcar moreno.
• 100 mililitros de nata.

Para la cobertura:

• 150 gramos de chocolate negro de cobertura.
• 150 mililitros de nata.
• 3 cucharadas soperas de golden syrop.
• 175 gramos de azúcar glass.
• 1 cucharada sopera rasa de canela molida.

Preparación:

Mezclamos las galletas bien trituradas con la mantequilla derretida y amasamos bien. Con esta masa forramos la base y las paredes de un molde desmoldable de 25 centímetros.

En un bol batimos durante cinco minutos los huevos junto al azúcar moreno. Cuando obtengamos una mezcla bien cremosa añadimos la nata y seguimos batiendo unos minutos.

Finalmente incorporamos el chocolate que previamente habremos derretido junto a la mantequilla.

Vertemos la mezcla sobre el molde que teníamos forrado y horneamos a 170 grados unos 40 minutos (al sacarlo del horno no estará cuajado del todo ya que debe terminar de hacerse con su propio calor).

Mientras tanto preparamos la salsa de cobertura. Ponemos en un cazo el chocolate negro, la nata, el azúcar glass, la canela y el golden syrop y deshacemos bien a fuego medio. 

Una vez lista la salsa de cobertura la dejamos reposar durante diez minutos y cubrimos con ella la tarta (debemos esperar a que la tarta esté completamente fría antes de cubrirla con la crema de chocolate).

Dejamos en la nevera como mínimo cuatro horas antes de consumir (si puede ser toda una noche mejor) y antes de servir la espolvoreamos con un poco de chocolate rallado.

del blog :http://cosicasdulces.blogspot.com.es/2012/01/mississippi-mud-pie-o-tarta-de-barro.html.