ORIGEN.
En San Francisco, EE.UU. en la linda Ghirardelli Square se encuentra Kara’s Cupcake donde realizan estos exquisitos postres que se hicieron famosos en todo el mundo.Con mermeladas, chocolate y cremas están decorados que parecen joyitas.
Ingredientes para 16 pancakes:
3 yemas, 400cc de leche, 200g de harina leudante (preparada), 50g de manteca (mantequilla). una cucharadita de esencia de vainilla, 1 cda de ralladura de naranja, 3 claras, 4 cdas de azúcar.
Instrucciones paso a paso:
Licuar las yemas con la leche, la harina y la manteca derretida.
Vertir la preparación en un bol y agregar la esencia de vainilla.
Incorporar la ralladura de naranja y dejar descansar 20 minutos.
Agregar en forma envolvente las claras batidas a punto nieve con el azúcar.
Tomar la pasta con un cucharón y colocarla en una panquequera o sartén untada con manteca.
Cocinar de ambos lados hasta dorar.
Sugerencia: Pueden guardarlos en el freezer por 6 meses. Para descongelarlos utilizar microondas o a temperatura ambiente y luego calentar en panquequera por unos minutos.
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